挂出致富 “金丝线” 煮出振兴“好味道”

“日头出来了哟(yō)！把面晒出去喽！”伴随清晨的(de)(de)第一缕阳光，高安市黄沙岗镇湖田村便热闹起来，家家户户投入到手工挂面的制作中。晒场上，一排排面架错落有致地排列着，洁白如雪的挂面在阳光的照射下格外耀眼(yàoyǎn)。 高安挂面生产历史源远流长，自宋代起(qǐ)便(biàn)声名远扬。它以“白嫩细长，盘圆不折，耐煮不糊，闻之清香，吃时爽口”的(de)独特品质，成为(chéngwéi)远近闻名的美食佳品。“在高安，只有两种挂面——湖田挂面和其他挂面！”湖田村村民刘庆华一边熟练地抬着面架往屋外(wūwài)走，一边满脸自豪地说道。 1990年，刘庆华嫁到湖田村，从此(cóngcǐ)与(yǔ)丈夫携手踏上了手工挂面(guàmiàn)的制作之路，至今已有三十余载。回忆起当初，她感慨道：“结婚前，我压根不会做(zuò)挂面，这(zhè)手艺都是跟着老公一点点学的。刚开始手生，一天也就做十多公斤，现在一天能做四十多公斤，一公斤能有差不多五元的利润。” 然而，手工挂面的制作面临“看天吃饭”的困境。一旦(yídàn)遇到阴雨天，就只能停工休息。春夏之交雨水(yǔshuǐ)多，有时上午还艳阳高照(yànyánggāozhào)，下午就突降暴雨。 “天暗下来了，赶快回去收面！”刘庆华和村民们纷纷抛下农具，奔向晒场抢收(qiǎngshōu)，奈何雨势迅猛，仍有不少挂面被(bèi)雨水淋湿，数日(shùrì)辛劳付诸东流。看着满地狼藉，村民们眉宇间尽是化不开(huàbùkāi)的愁云。刘庆华身为村里(cūnlǐ)代表，主动找到高安烟草助农小队队长，把村里遇到的难处说了个明白。 高安烟草得知这一消息后，迅速制定“双线(shuāngxiàn)”护航方案。一方面安排专人实时监测气象动态，建立覆盖全村的(de)应急通知机制，确保暴雨预警能在第一时间传达至(zhì)每户(měihù)农户。另一方面，投入专项资金，为湖田村量身打造智能化生产工坊(gōngfāng)，配套建设带有温控除湿系统的标准化晾晒车间。 如今，即便窗外(chuāngwài)风雨大作，车间内(nèi)，工人(gōngrén)们依然有条不紊地生产制作挂面。这套“气象防御+设施升级(shēngjí)”的组合拳，使挂面日产能提升40%，优品率稳定在98%以上，更让湖田挂面彻底突破“看天吃饭”的产业困局。 图为高安(gāoān)烟草助农小队在帮助村民晾晒挂面 为进一步扩大湖田挂面的生产规模，湖田村成立村集体经济股份(gǔfèn)合作社，并注册了“湖田挂面”商标。合作社统一收购村民制作的手工挂面投放市场，解决(jiějué)了村民的后顾之忧(hòugùzhīyōu)。 “以前，村民要挑着面去集市上卖，费时费力不说，还卖不出好价钱(jiàqián)。现在有合作社兜底，我们只管一门心思做(zuò)，不用愁销路。”村民们脸上洋溢着幸福的笑容。如今，湖田村年产挂面50多万公斤，产值近(jìn)千万元，靠着小小挂面成(chéng)了远近闻名的“富甜村”。 下一步，高安烟草将以农业增效、农民增收为目标，把发展特色产业(chǎnyè)作为(zuòwéi)助推乡村振兴的有力抓手。按照“党支部+合作社+农户”的发展模式，秉持“培育特色、辐射(fúshè)带动、示范引领、助农增收”的思路，全力将手工挂面产业打造成为富民特色品牌(pǐnpái)和乡村振兴的主要力量，为群众搭建起(qǐ)增收致富的坚实桥梁。(江琳达)